Dieta ketogenikoa (ketona dieta edo, besterik gabe, keto dieta bezala ere ezaguna) pisua galtzeko dietarik ezagunena, eztabaidatua eta misteriotsuena da egun. Publiko aurrerakoia aktiboki pisua galtzen ari da etxeko maionesa janez, eta hiriburuko ostalaritza-establezimenduetan keto dietaren "lagin" bat ere eska dezakezu: hanburgesa bat, hau da, zukuz doan txuleta, opilik eta bestelako gehiegikeriarik gabe. Atzerriko zientzialariek gero eta ikerketa berri gehiago argitaratzen dituzte, gorputza gantzetatik, ez karbohidratoetatik, energia hartzera behartzen duen prozesu bat eragiten duten menu ezohiko baten onurak frogatzen dituztenak, baina etxeko pisua galtzen adituek ez dute presarik dieta modan fidatzeko. Egia, ohi bezala, hor dago nonbait.
Txuletoen dieta modan dago
Koko olio lata bat, hiru dozena arrautza, dozena bat txuleta, zazpiehun gramo gantza fresko, oliba olio botila bat, kilo bat tofu, errefau sorta batzuk eta belar fresko poltsa bat. Hauxe da ketona dieta atxikitzen duen supermerkatura joatearen emaitza (keto dieta). Izututa pentsatzeko garaia da: "Lehenengo indigestioagatik hilko da, eta gero odol hodien kolesterola blokeatzeagatik! "Eta frogatu dieta-joerei buruz duzun ezjakintasun nabarmena.
Gantz handiko ketona-dieta batean, ez dira gizentzen eta ez dira gaixotzen - pisua galtzen dute eta osasuntsuagoak dira! Gutxienez, keto blogari ugari eta beren burua ketoista deitzen duten jarraitzaile ugari sinetsita daude horretaz. Bizia ematen duen ketosia elikadura-filosofia ideal berri gisa goratzen dute, XXI. mendeko gizakiaren kode genetikoa itzultzeko diseinatua, karbohidratoen elikagaien nagusitasunak hondatuta, eta, aldi berean, bekatu guztiak leporatzen zaizkion gantzak birgaitzeko.
Ketonen dietak (zeto dietak) gure gorputzeko entzimak eta makineria hormonalak aldatzen ditu, horrela odoleko glukosa-maila erregulatzen duen intsulinaren hormonaren ekoizpena murrizten da, eta, ondorioz, gose eta asetasun sentimendua.
Intsulinaren "ordez" eta dietan karbohidratoen murrizketa nabarmenaren aurrean gantz eta proteina handitzearen aurrean, gibela ketona-dieta batean gorputz zetonikoak sortzen hasten da, azetona forma berezi bat. Konposatu kimiko hauek ziklo itxi moduko batean sartzen dira gorputzean, odol-jarioarekin organoz organo mugituz eta gantz-azidoen oxidazio-prozesuari eragiten diote.
Ondorioz, gorputza ketosian sartzen da, hau da, bizitzeko indarra ateratzen ikasten du ez ohiko karbohidrato-kateetatik, baizik eta dagoeneko metatutako ehun adiposo eta gantz gordailuetatik elikagaietatik, proteina-erreserbak agortzea saihestuz. Ondorioz, aurrekaririk gabeko pisu galera azkarra, muskuluak indartzea, gosearen sentsazio gogaikarriaren garaipena eta bizitza berri bat da.
Jakina, zure metabolismoak ketonen dieta kudeatzen badu: otordu-plan hau (hala ere, beste edozein bezala) ez da unibertsala. Batzuentzat, karbohidratoen laburpena ere ahultasuna, ongizatearen aldaketa nabarmena eta ketosia bidean ez dagoela adierazten duten beste seinale batzuk bihurtzen dira.
Keto Dieta: Ahanzturaren eta Berpizkundearen Historia
Ketonen dietak modan dagoen nobedadea besterik ez du egiten. Karbohidratoak murrizteko (karbo) eta gantzak murrizteko lehen elikadura plana klinikoki probatu zen 1920ko hamarkadan. Garai hartan nerbio-sistemaren gaixotasunak jasaten zituzten pazienteekin lan egiten zuten medikuek sarritan barau terapeutikoko ikastaroak agindu zituzten, eta horrek nerbio-sistema zentralaren eta garunaren funtzionamenduan eragiten duten intsulinaren eta beste hormonen ekoizpena nabarmen eta nabarmen mugatzen zuten. Honek emaitza bikainak eman zituen, eta, hala ere, ezin izan zen denbora luzez gozatu arrazoi ageriko bategatik: pertsona batek ez du luzaro iraungo uretan bakarrik, eta haurrari dagokionez, gauzak are eta larriagoak dira.
Orduan garatu zen menuaren prototipoa, gaur egun dieta ketogenikoa bezala ezagutzen duguna. Suposatu zen dieta, metabolismoa birmoldatuz karbohidratoak energia-iturri nagusia izateari uzteko moduan, kimikoki elikagaien errefusaren antzekoa dela. Karbohidratoetan pobrea eta gantzetan aberatsa den dieta baten emaitza bereziki nabarmenak epilepsiaren adibidearekin frogatu ziren: gaixoen krisi lazgarrien kopurua ezerezean geratu zen.
Soila, originala eta material kostu handirik behar ez zuena, teknika seguru eta zabalean erabili zen, baina, tamalez, ez luzerako: industria farmakologikoak droga mota berri baten eraginkortasuna frogatu zuen - konbultsioen aurkakoak, eta belaunaldi berriko medikuek nahiago izan zuten. pazienteei pilulak errezetatu beharrean, txerri gantza. Ketona epileptikoen dietaren ahanztura ere erraztu zen arazo guztien errua koipeak leporatzeko joera dietetiko gero eta handiagoak.
1990eko hamarkadaren amaieran dieta ketogenikoaren inguruko interesa piztu zen, Jim Abrahams zuzendariak (gehienbat The Naked Gun eta Scary Movie 4 bezalako thrash komedia maisulanengatik ezaguna) ustekabeko melodrama zirraragarri eta franko zuzendu zuenean Not harm ". bere esperientzian oinarrituta zegoena.
Abrahamsen seme Charliek epilepsia larria izan zuen jaiotzetik eta oso gaizki erreakzionatu zuen botika mota guztien aurrean, albo-ondorioak jasanez. Umeen gurasoak etsi ziren laguntza aurkitzeko zetonen dietari buruzko informazioa aurkitu aurretik. Haren laguntzarekin, gaixotasuna droga-kontrolpean hartzea lortu zuten. Jim Abrahams keto dietaren eraginez hain barneratuta zegoenez, haur epileptikoei eta haien familiei laguntzeko funts bat antolatu zuen, Meryl Streep-ek lagunduta, Do No Harm filmean gaixo txiki baten amaren papera egin zuena. haurtzaroko etapa.
Bide batez, horregatik ketona-dieta "Meryl Streep dieta" deitzen zaio askotan, eta ez inola ere mundu mailako izarrak karbohidratoak koipeen alde utzi zituelako benetan.
Dieta ketogenikoa: epilepsiaren erremedioetatik pisua galtzeko armategira
Dieta ketogenikoari lotuta XX. mendearen amaieran pisua galtzeko erabilitako dietarik ezagunenetako bat da - Atkins dieta - eraginkorrena eta arriskutsuena. Robert Atkins kardiologo estatubatuarrak pisu galera eraginkorra lortzeko metodo frogatua ezaguna egin du, keto dietaren erabilera terapeutikoaren garaian zientzialari eta medikuen lorpenak egokituz. Bere lau faseko dietaren kontzeptua sortu zuen, karbohidratoen kontsumoa mugatzen duten jateko planen benetako aroaren iragarle bihurtu zena.
Atkinsek aurreikusi bezala, beharrezkoa da karbohidratoen elikagaien proteina eta gantz arteko proportzioa aurkitzea, lehenik eta behin nahi duzun pisura pisua gal dezakezu, eta gero erosotasun erlatiboarekin mantendu. Hori dela eta, lehenengo karbohidratoen kontsumoa egunean 20 gramora murriztea proposatzen du bi astez, eta gero pixkanaka haien kopurua handitzea proportzio indibidual baten bila.
Hollywoodeko elitea Atkinsekin obsesionatuta dago; ospe horren ondorioz, karbohidrato gutxiko dietak literalki eseri ziren tronuan eraginkorrenak. Joera nagusia karbohidratoak eta koipeak murriztea izan da elikagai proteikoen alde: hain zuzen ere, praktikak erakutsi du eta erakusten jarraitzen du elikaduraren ikuspegi honek muskuluak galdu gabe pisua galtzen uzten duela eta, gainera, emaitza luzaroan mantentzea. denbora.
Proteina-dieta ohikoenen eta zetonen dietaren arteko funtsezko aldea gantz-elikagaiekin dago. Karbohidratoak mugatzeaz gain, proteina ugariko dieta planifikatzaileek, oro har, lipidoen kontsumoa arretaz kontrolatzea gomendatzen dute, aukera ematen dutenean gantz gutxi edo, gutxienez, ikusten ez den koipearen alde egitea.
Hala ere, LCHF (karbohidrato gutxiko koipe asko, "karbo gutxiko - gantz asko") dieta, ketona menuko mota aurrerakoiena den bezala, ez da kasualitatea birusa sare sozialeko erabiltzaileen artean hain zuzen hedatu izana, non intelektual gazte berriak. komunikatzen du, ebidentzia-oinarria laburtzeko edozein erabakitarako irrikaz. Azterketa zientifikoek frogatu dute azukretik ateratzeko eta ketosian sartzeko modurik onena "kalitatezko gantz asko - proteina kopuru egokia - zuntz kantitate optimoa - ur kopuru handi bat" printzipioan oinarritutako menua dela.
Gary Taubes, The New York Times aldizkariko zutabegilea, ikerketa zientifikoen emaitzen dibulgatzaile eta interprete trebe bihurtu zen. Bere argitalpenek gantzak ahalbidetzen dituzten eta karbohidratoak debekatzen dituen dieta benetan osasuntsu baten ikuspegi berria aldarrikatzen dutenez, zetonen dietaren jarraitzaileen artean kultu bihurtu da. Taubesek etengabe frogatu zuen jendeak ez duela gizentzen asko jaten duelako, baina asko jaten hasten dela gizentzen direlako, eta tranpa horretatik irteteko modu bakarra ikusten zuen intsulina gorakadak geldiarazteko.
Dieta ketogenikoan adituek diotenez, behar bezala abian jarri eta mantentzen den ketosia dela keto dieta bizitza osoan arazorik gabe atxikitzeko gakoa da karbohidratoen irrikarik eta gorputzari kalterik egin gabe.
Zer eta zenbat jan? Gantz handiko zetona dieta elikagaiak
Keto dietaren aldaera ezberdinek egunean 50 gramo karbohidrato elikagai baino gehiago ez jatea iradokitzen dute. LCHF dietak iradokitzen du dieta bat osatzerakoan ez zentratu elikagaien pisuan, bere bolumen erlatiboan baizik, eguneko menua %70 gantz, %20 proteina eta %10 karbohidratoak osatuz (kate luzea; arreta berezia jarri behar da). zuntz disolbagarriak uretan eta almidoi forma erresistenteak, adibidez, patata gordinak edo heldu gabeko platanoak).
Hona hemen ketosia sustatzen eta mantentzen duten elikagaien zerrenda. Erabili mugarik gabe:
gantz esnekiak eta esne garratza (esne osoa eta kefir izan ezik);
gantza, hirugiharra, jamoia, bularra, solomoa, hirugiharra;
haragia, hegaztiak (azalarekin), itsaskiak eta arraina;
arrautzak;
karbohidratoen osagai minimoa duten gantz-gaztak (ikusi produktu zehatz baten konposizioa);
aguakatea;
barazki berdeak;
perretxikoak;
tofu;
shirataki fideoak;
gurina eta findu gabeko landare-olioak, intxaur-olio gogorgarriak barne (koko, karité, etab. ).
Gutxieneko kantitateetan onartzen da:
baia eta fruitu lehorrak;
txokolatea (ilunena, azukre gutxienekoa);
gozoki gabeko fruituak;
sustrai barazkiak (plater konplexuen osagai txiki gisa erabil daitezke eta hobe gordinik).
Keto dieta batekin, honako hauek guztiz baztertzen dira menutik:
azukrea, eztia, gozogintza, edari industrialak;
azukrea eta lodigarriak gehitutako saltsak;
ogia, zerealak, gozogintza;
pasta (shirataki izan ezik);
fruitu lehorrak;
gantz gutxiko elikagaiak;
margarina eta barazkiak zabaltzeko.
Gantz handiko keto-dieta batean, ur arrunt ez-karbonatua edan behar duzu, eta tea eta kafea ere edan ditzakezu (legezko gehigarrietatik - limoia) eta baita espiritu arinak ere, hala nola sagardo lehorra, ardo lehorra eta garagardo arina. .
Zer uste dute nutrizio adituek zetonen dietari buruz?
Elikadura egokian eta pisu galeran aditu ezagunek beren iritzia adierazi zuten modan dagoen keto dietari buruz.
"Jendea muturrekoa da"
Ketonen dieta dieta estresagarria da, kontraindikazio asko dituena, eta gehienez 10 egunez jarraitu dezakezu. Nire praktikan, hurbilketa hau uraren edo ur-gatzaren metabolismoa urratzen duten gehiegizko pisua duten pertsonen kategorian erabiltzen da batez ere. Dieta nutrizionista baten zaintza zorrotzaren pean egiten da, jarduera fisiko jakin baten parte hartzearekin, eta horrek dagoeneko metatutako gantzak aktiboki hausten laguntzen du. Dieta hasten denetik lehenengo bi egunetan, garunak, kanpotik datozen karbohidratoak gabe, gibeletik eta muskuluetako glukogenotik jasotzen ditu karbohidrato horiek. Gainera, glukogenoa suntsitzen da gaixoak bere dieta arauak urratzen ez baditu.
Lehen bi egunetan osasun egoera ez da beti erosoa; Karbohidrato faltak letargia, ahultasuna, suminkortasuna izan ditzake. Hori dela eta, dieta ketogenikoa ez da preskribatzen hilaren aurreko, hilekoaren eta estresaren aldietan. Proteina-gantz menuaren hirugarren egunetik aurrera, zeinetan karbohidratoak almidoiak ez diren barazki 200 gramo eta eguneko berde sorta batera mugatzen diren, larruazalpeko gantzaren zatiketa aktiboaren prozesua hasten da. Aldi berean, gaixoaren ongizatea, bitxia bada ere, hobetzen da, gosea murrizten delako eta garunak karbohidratorik behar ez duelako. Garrantzitsua da hesteetako edukia ebakuatzeko lan argia ziurtatzea eta giltzurrunen lana aktibatzea. Pazienteari medikuak agindutako arauak ez betetzeak izan ditzakeen ondorioak azaltzen zaizkio. 10 egun igaro ondoren, dieta gelditu egin behar da eta karbohidratoak gehituko zaizkio dietari, konposizio guztien proportzio orekatua mantenduz. Halako dieta bati esker, 10 egunetan gorputzeko 10 kg-ko pisua gal dezakezu, batez ere gehiegizko likidoa kentzeagatik eta koipea apurtzeagatik.
Azken hilabeteetan, gantzak dituzten elikagaiak birgaitzen dituzten artikulu ugari agertu dira. Jakina, orain gure gizarteak koipe-dieta aktiboak eta gantz ezkutuak ez ezik esplizituak ere dituzten produktuak eta giza osasunerako arriskutsuak diren eta gaixotasun kardiobaskular larriak eragiten dituzten trans gantzak dituzten produktuetara joango da. Jendea, oro har, muturrekoa izan ohi da. Elikadura orekatu egokiak, pisua murrizteko eta normalizatzera, bizi-kalitatea hobetzera eta iraupen aktiboa hobetzera zuzenduta, ez du %30eko gantz baino gehiago dieta osoan. Hori dela eta, nire aholkua da ez hartzea gantzetan bakarrik pisua gal dezakezula. Hurrengo pertsonari edo pertsona-taldeari arrakasta nabarmena ematen dion edozein dieta, uneren batean, gaitzetsi egingo da, eta jendea, azkenean, dieta natural, arrazional, orekatu eta anitza batera itzuliko da.
"Pisua gal dezakezu pixka bat, baina gero pisua eta osasunerako arriskuak areagotzen dira"
Dieta ketogenikoa, jatorriz, osasun arrazoiengatik pertsonei agindutako dieta terapeutikoa zen, epilepsia, Alzheimer gaixotasuna eta beste gaixotasun batzuen aurka borrokatzeko. Eta gero, marketinek arreta jarri zioten, dibulgazio-aukera duen beste informazio-okasio bat kontuan hartu zutenak. Azken finean, izan ere, ketonen dieta amets bat da, ez dieta: jan zure gogoko proteinak eta gantzak, eta, aldi berean, pisua galdu. Eta harmoniaren etsai nagusiak - karbohidratoak - baztertu edo gutxitu.
Gantz biltegiak energia iturri nagusi bihurtzen direnean, benetan pisua gal dezakezu pixka batean. Hala eta guztiz ere, arrisku ugari daude, eta horiekin lotuta oraindik ez da gomendagarria ketona-dieta bat egitea mediku zantzuetatik kanpo arrazoiren batengatik.
Dieta mediko batek produktu bat dietatik baztertzea dakar organo jakin baten lana normalizatzeko. Eta goseak, kaloria murrizketa zorrotzak edo gantz, proteinen eta karbohidratoen desoreka batek prozesu metabolikoak moteltzen ditu eta etorkizunean pisua igotzea baino ez dute eragiten, lehen baino kantitate gehiagotan ere. Hori dela eta, ez diet batere gomendatzen nire pazienteei dieta murriztaileak.
Keto dietak karbohidratoen murrizketa drastikoa dakar. Dakizuenez, karbohidratoak naturak emandako energia iturri bat dira, metabolismo osasuntsu bat mantentzeko beharrezkoak. Ketonen dietak gantz eta proteina kopuru handia jatea dakar. Erabat kontraindikatuta dago gibelaren eta giltzurrunen funtzionamenduan anomaliak dituzten pertsonengan. Organo hauek ez dira gai proteinen eta gantzen deskonposaketa produktuak kantitate horietan ezabatzeko. Halako dieta ez da gomendagarria aterosklerosiaren, arazo kardiologikoen eta diabetesaren fase larriak dituzten pertsonentzat.
Gantz eta proteinetan oinarritutako dieta purinen oinarrien urraketaz beteta dago, eta horrek sarritan gatzak eta gotea eragiten ditu. Eta kolesterol maila igotzea ere bai, eta horrek gaixotasun kardiobaskularrak ez ezik, testosterona maila gutxitzea ere ekartzen du, etorkizunean pisua igotzea eragin dezakeena.
Dietan proteina gehiegi izateak osteoporosia, giltzurrun funtzio txarra eta harriak sortzea ekar ditzake. Gorputzeko koipea handitzea disfuntzio metabolikorako eta intsulinarekiko erresistentziarako ezinbesteko baldintza bat da, eta hantura sor dezake.
Keto dietan zehar zetona eratzeko prozesuak maiz jateko gogoa, goragalea eta arnas txarra galtzea dakar. Ketosian sartzean, pertsona batek muturreko nekea eta energia galera izan ditzake. Horrek guztiak beldurtzen ez bazaitu eta dieta ketogenikoa pisua galtzeko modu gisa hartzen baduzu, hobe da dietista batekin kontsultatzea. Arriskuak ahalik eta gehien murrizten lagunduko du, zure ezaugarri indibidualak kontuan hartuta.
Profesional gisa, uste dut pisua galtzeko eta pisu normala mantentzeko modu bakarra jateko ohiturak aldatzea dela. Argala izateko, arrazionalki jan behar da, hori da dena.